Massentierhaltung, Methan, Flächennutzung, höhere Preise: Milch hat als Grundnahrungsmittel an Wertschätzung eingebüßt. Es ist an der Zeit, diese zurückzugewinnen.
Im Wettbewerb zwischen klassischen Milchprodukten und pflanzlichen Alternativen helfen Grabenkämpfe nichts. Aus marktpsychologischer Sicht ist ein offener Diskurs angesagt, um die entstandene Dynamik ...