酸奶是大多数人喜爱的食物。一方面人们享受酸奶的美味，一方面也寄希望于酸奶带来的健康益处。传统酸奶有各种各样，菌株、地域、食物特性等条件决定了酸奶的属性。实际上，酸奶中对健康最广谱有益部分是其中的活性乳酸菌和乳酸菌发酵产生小分子肽及短链脂肪酸。经常食用 ...