Das Kaninchen auf den Rücken legen, die Keulen leicht einschneiden, aufbrechen und ablösen. Die Vorderläufe genauso entfernen ...

Die Liebe zur Frucht ist tief mit dem Land verbunden. Mit 300 Sonnentagen im Jahr gibt es in Südtirol die idealen Bedingungen ...

Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Eier nacheinander dazugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren. Ofen auf 180 Grad ...

Beim Tranchieren eines Geflügelbratens bleiben am Gerippe der Gans Reste zurück. Diese lassen sich ablösen oder mit den ...

Sahne in einem Topf erhitzen. Schokolade in Stücke gebrochen zugeben und unter Rühren schmelzen lassen, nicht kochen. Mit Cointreau abschmecken. Früchte in Stücke oder Würfel schneiden. Im Fonduetopf ...

Grapefruits mit einem Messer schälen und über einer Schüssel segmentieren, sodass der Saft und die Grapefruitstücke aufgefangen werden. Reste der Grapefruits mit den Händen in der Schüssel auspressen.

Die Kekse grob zerstoßen und im Blitzhacker fein zerkleinern. Restliche Zutaten nach und nach zugeben und alles zu einer dicken Paste mixen. Abschmecken und in vier saubere, heiß ausgespülte Gläser à ...

Wirsing vom Strunk befreien, halbieren, die äußeren dunklen Blätter entfernen und beiseitestellen. Restliche innere helle Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) in feine Stücke schneiden. Zwiebel in feine ...

Backofen mit Backblech auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweinefilet 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Fleisch parieren. Baconscheiben in ...

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Salatschüssel geben. Heiße Brühe, Essig und Öl zugießen. Senf zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit einem Schneebesen ...

Schweinefilets parieren, rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico mit 4 El Weißwein mischen. Filet in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Rosmarinnadeln zugeben und weitere 10 Minuten bei ...

Grobe äußere Blätter vom Wirsing lösen, Wirsing halbieren oder vierteln, Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einem großen ...