核心提示：2024年11月8日，欧盟食品安全局就一种α-淀粉酶（α-amylase）的安全性评价发布意见。 据了解，这种食品酶是由非转基因解淀粉芽孢杆菌菌株UN-01生产的，旨在用于五种食品生产过程。 经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种可能性被认为很低。根据所提供的数据，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如 ...