Si la température dépasse constamment le point de fumée de l'huile, elle se dégrade plus rapidement, libérant des composés potentiellement nocifs comme les acrylamides ou des radicaux libres.

Mais ces options sont-elles toutes de même qualité ? Peut-on se fier à la composition des produits ? Pesticides, hydrocarbures, acrylamides... En 2023, le magazine 60 Millions de consommateurs a mené ...