而在HCC组中，平托哈萨克斯坦酵母（Kazachstania pintolopesii）占主导地位，但酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)显著减少（图1）。 该研究团队从临床肝病 ...

Boire ou voler, il faut choisir. Voilà un slogan qu’ignore totalement le frelon oriental (Vespa orientalis), une guêpe sociale qui consomme naturellement de l’éthanol, en plus des pucerons, mouches, c ...

Lorsqu'on parle de « levure » sans précision, on désigne en général la levure de boulanger (ou de bière), Saccharomyces cerevisiae. Il ne faut pas confondre avec la levure chimique, ne serait-ce que ...

Symbole de l'art de vivre à la française, la baguette a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2022.

Le pied de cuve ne vient pas du laboratoire et ça tient la route. Voyons cette affaire un peu comme le levain du boulanger. D ...

Pour réussir son pain ou ses pâtisseries, il faut de la levure. C’est vrai, mais c’est un peu plus compliqué que cela, car il ...

Les plasmides sont généralement circulaires. Ils se trouvent quasi-exclusivement dans les bactéries, à l'exception notable du plasmide 2Mu que l'on trouve hébergé par le microorganisme eucaryote ...

Une équipe de recherche a passé en revue les informations connues sur la consommation d'éthanol par les animaux. Elle rappelle par ailleurs que de nombreuses questions à ce sujet demeurent sans répons ...