E aggiunge: «Oltre al fatto che non è che venga proprio voglia di mangiare insetti o vermi, a quel punto preferisco dei fagioli o della pasta». La cucina del futuro avrà forse meno insetti ...

Il primo consiglio che lo chef Pietro Leemann dà a chiunque voglia intraprendere questo percorso è di farlo gradualmente, senza stravolgere di punto in bianco le proprie abitudini. Abbracciare ...