A noter que le raffinement ne concerne que le sucre de canne et non le sucre de betterave, déjà blanc à l’origine. Sur le marché, le sucre blanc de canne représente environ 4% de tous les sucres ...
Son goût est donc simplement sucré et ses grains blancs. À noter que ce qui différencie facilement ces deux sucres (autre que la couleur puis le goût), est la taille des grains (particulièrement fins ...