被评为武汉“十大名菜”之首的排骨藕汤，是楚菜代表。比赛一开场，来自楚河汉街百艳青花餐厅的大厨许建中便展示了娴熟的煨汤技艺：放老姜烧水，将藕削皮切块腌制后，再放入铫子里，和提前焯好水的排骨一起慢煨…… ...