Nature, au poisson, à la viande, à la pommes de terre… Bonne nouvelle pour les amateurs de quenelles, il y en a pour tous les goûts ! Ces petites boulettes de pâte, moelleuses à souhait ...

Laisser mijoter pour obtenir une sauce légère, parfumée et qui nappe légèrement. Passer au chinois, rectifier l'assaisonnement. - Pocher les quenelles à l'eau frémissante salée, en les moulant au ...

Préparation des quenelles de pommes de terre: Mettre à cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et faire sécher au four chaud. Écraser les pommes de ...

Pétrir, et en faire des petites quenelles. Pocher ces quenelles à l'eau bouillante salée quelques minutes. Egoutter. Les ranger dans un plat huilé, les couvrir de jus de viande. Semer du ...

Un plat long à préparer, mais qui en vaut la peine… Les quenelles de saumon saude mousseline sont à la fois fondantes et savoureuses. Une recette classique, qui nécessite d'avoir un certain ...

Incorporer les jaunes d'oeuf et le beurre en pommade. Assaisonner et mélanger. Façonner toutes les quenelles en forme d'oeuf allongé, avec 2 cuillères. Les disposer dans un récipient large ...

Pochez les quenelles deux par deux dans une grande casserole d'eau bouillante salée pour qu'elles ne séjournent dans l'eau que le temps nécessaire à leur réchauffement. Egouttez-les.Mettez ...

Laissez cuire environ 15 minutes. Ajoutez le cognac et mélangez. Dans un plat à gratin, déposez les quenelles et recouvrez de sauce. Enfournez pendant 20 minutes. Pour déguster des quenelles ...

Incorporez-les délicatement à la préparation. 5/ Formez des quenelles à l’aide de deux cuillères à potage. Farinez-les. 6/ Faites bouillir de l’eau et salez-la. Lorsque l’eau frémit ...

Ingrédients pour la cuisson et planche à découper vide sur une vieille table en bois. Arrière-plan alimentaire avec espace pour copie Shutterstock / Shutterstock ...

Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Marc Colin, jeune retraité hyperactif de l'Yonne venu partager une spécialité régionale : ...

Un bouchon lyonnais géant va être installé dans la Halle Tony Garnier, dans le 7e arrondissement de la capitale des Gaules, à ...