il est bien meilleur que ces variations transformées que sont les margarines, minarines et autres inventions catastrophiques de l'industrie alimentaire. Pour comprendre pourquoi il est meilleur ...

Symbole de la gastronomie, le beurre règne en cuisine, mais pour la santé, par choix ou par curiosité, il est parfois bon de ...

Et diffèrent notamment par leur teneur en cholestérol, grand absent des margarines. La margarine : meilleure pour la santé ? En théorie oui explique Véronique Liesse ; c’est ce que l’on ...

On obtient des margarines et autres corps gras solides. Qu’est-ce que l’hydrogénation ? Les huiles contenant des acides gras poly-insaturés (AGPI), comme les huiles de colza ou de soja, sont instables ...

Vous voulez garder une peau jeune et pour longtemps ? Pour cela, vous n'avez pas forcément besoin de vous ruiner en soins ...

On peut mesurer le degré d'insaturation global d'une huile végétale en recherchant son indice d'iode. Plus celui-ci est élevé, plus l'huile contient des AG insaturés. La vitamine E est liposoluble, ...

Soyons francs, les margarines végétales traînent une réputation peu flatteuse, entre huile de palme et additifs à gogo. Pourtant, elles s’avèrent être une alternative pratique au beurre ...

Les émulsifiants sont souvent ajoutés à des aliments comme les pâtisseries, les gâteaux, les desserts, la crème glacée, les barres de chocolat, les pains, les margarines et les plats ...

Pour les margarines il faut compter entre 400 et 700 calories. La technique pour continuer à utiliser du beurre "classique" en allégeant les calories est de le clarifier. Cela vous permet de ...

Il constitue un excellent aliment énergétique, mais sa consommation augmenterait le risque de maladie cardio-vasculaire. Industriellement on utilise l'acide palmitique pour la fabrication des ...

[VIDÉO] Les phytostérols sont des lipides présents dans les plantes et chez certains animaux. Les phytostérols permettent de réduire le mauvais cholestérol, qui est un facteur de risque de maladies ca ...

En particulier, la hausse des prix de l’huile s’accélère à nouveau. Ceux des margarines et de la viande augmentent également, mais dans une moindre mesure. Sur un an, les prix augmentent ...