【导读】在十字花科蔬菜中发现的天然异硫氰酸酯（ITC），如异硫氰酸苄酯（BITC）、异硫氰酸苯乙酯（PEITC）和萝卜硫素（SFN），因其在体外和体内有前途的抗癌活性，而引起了研究的极大兴趣。虽然细胞凋亡的诱导被认为在ITC的抗癌作用中起关键作用，但 ...

Croft, A.G., The determination of total glucosinolates in rapeseed meal by titration of enzyme liberated acid and the identification of individual glucosinolates, Journal of the Science of Food ...