这时，用于制作腐乳的霉菌属于真菌，它是经过选择的有益食用菌，本身不产生毒素，也不会致癌，作用是将豆腐中不易分解的物质分解出来，形成独特的风味。

都说病从口入，其实不无道理。很多疾病往往都是由食物引发的，尤其是胃病。盘点6种易引发胃病的食物，一起来了解下吧。

虽然腐乳的营养看起来很好，但也存在一个不可忽视的问题，那就是盐含量着实不低。根据 《中国食物成分表》中的数据，红腐乳、青腐乳、白腐乳的钠含量分别高达 3091mg/100g、2012mg/100g、2460mg/100g，是豆腐钠含量的 ...

在夏天的时候来个冰激凌，或是啤酒配炸鸡，简直美味又惬意。一些美食，却在不知不觉中伤害你的胃，容易导致胃病。接下来一起看下，哪些食物会伤害到你的胃。

经过发酵，大豆中的棉子糖、水苏糖被毛霉、根霉等分解，不易引起胀气。 在未发酵前大豆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在，由于微生物的 β ...

天气闷热，泡饭+腐乳成为不少杭州人最爱的“下饭搭子”。腐乳香味浓郁，入口后回味悠长，但关于它的“闲言碎语”也不少！到底孰真孰假？购买酱菜的市民关于腐乳的“闲言碎语”还真不少比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？我们来一探究竟▼腐乳有三种 ...

在传统发酵美食中，腐乳是很受欢迎的“饭搭子”，特别下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁，入口后仔细品味回味悠长。

无锡酒酿棉子圆——百年传承的甜蜜滋味 酒酿棉子圆，拥有百年历史的传统美食。选用优质白糯米粉，经过热水拌和搓揉，制成棉子大小的小圆子 ...

天气闷热，泡饭+腐乳成为不少杭州人最爱的“下饭搭子”。腐乳香味浓郁，入口后回味悠长，但关于它的“闲言碎语”也不少 ...

种子还含谷甾醇（sitosterol），及棉子糖（raffinose）。 【功能主治】通窍；利水；消热解毒。主耳聋；乳汗不通；水肿；便秘；痢疾；痈疽肿毒 【用法用量】内服：研末，1-3g。 【附方】①治赤白痢：磨盆草子实，炒研为末，每次一钱，每日三次，饭前蜜汤送服。