经历过快速扩张和细分赛道的创新，卤味近几年无论是在资本端还是消费端的热度，其实都处于快速调整的阶段，能够维持门店增长势头的紫燕食品也是因为在2015、2019年对外开放两轮融资，背后站着智连资本、鸿章资本、龙柏资本等知名消费产业机构，弹药充足。

天气渐凉，嘴巴就闲不住了，一会儿想吃点这，一会儿想吃点那，尤其是想吃一些重口味的食物，如果你也有这种情况，不如在家做些卤味解解馋。说到卤味，种类有很多，比如卤鹌鹑蛋、卤鸡蛋、卤藕片、卤豆干、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭脖、卤鸡腿等等 ...

今年以来，不少年轻人吐槽，他们爱吃的卤味成了钱包刺客。

在餐饮市场日新月异的今天，热卤行业正以破竹之势席卷而来，不仅传统卤味品牌在稳扎稳打的扩展，新兴品牌亦如雨后春笋般涌现，竞相争夺消费者的味蕾高地。据红餐大数据显示，2023年卤味品类的市场规模约为3000亿元，市场潜力巨大，入局者如过江之鲫，正掀起一场 ...

11月13日上午8时许，市民李女士根据手机软件里的“必吃榜”，驾车找到吴家山周牛记卤菜店，店前已排起长队。她好奇地问前排一老先生，这家店味道如何？得到的答复是“蛮正宗，住吴家山的都吃过他们家的卤菜”。

“您这胃肠道的健康问题，和您平时吃的卤味有很大关系。” 医生看着李东辉，语气不急不慢，却字字戳心。 李东辉抬起头，眼睛微微睁大，一副恍若未闻的模样。 他从未将那几块香喷喷的卤味与自己如今的肠胃不适、胃酸倒流等症状联想到一起。 “卤味？”李东辉心头一惊 ...

如何开发更丰富的口味sku数适用更多场景和地域，如何让卤味结合其他餐饮品类更有消费黏性，这都是卤味巨头们今后需要思考的问题。 卤味赛道 ...

沙县特色小吃、川渝水煮肉片饭、干炒牛河、卤味靓汤……这可不是什么餐饮店大排档，这是超市和便利店。是的，你没看错 ...

近日，头部卤味企业绝味食品与紫燕食品已完成今年三季报披露，且均实现前三季度的归属净利润与毛利率提升。公告显示，2024年前三季度，绝味食品实现营业收入50.15亿元，其中鲜货类产品、包装产品分别收入38.68亿元、3.55亿元。同期，公司归属净利润为4.38亿元，较上年提升12.53％。另据中泰证券研报，受益于原材料价格下降 ...